生地を四角くのばし、ふろしき包みのようにして、空気を入れないようにバターシートを包み、口を閉じます。手でおさえて、生地とバターをなじませます。（この先、途中、写真がありません。四苦八苦してました！修行中なため・・・）

端から、麺棒で押えながら、生地をバターを密着！させます。長方形になるように生地を伸ばします。

生地を３つに折りたたみます。（ここで、生地を少し冷してもよい）そして、更にさっき伸ばした方向から、直角の方向に長方形に伸ばし、３つに折りたたみます。

ラップをして、冷凍庫で15分やすませます。表面を氷らせない程度に。

（実は、また四苦八苦！かなり雑になってきました！ぐちゃぐちゃです！）

生地を広くのばし、（きれいに四角く伸ばそう！）レーズンとくるみを散らして、端からくるくると巻いていきます。最後に、8等分します。

のこり時間は大丈夫？（この先の工程で、１時間45分位、必要です）

ホームベーカリーのケースに適当に並べます。２段式にしてみました。写真は、同じ方向に並べてしまいましたが、いろんな方向にした方が層に変化がでていいようです。